RSS

Homy Chicken Soup

13 Jun

Bahan:

1 ekor ayam kampung yang masih muda

2 liter air

6 siung bawang putih

1sdm minyak untuk menumis

1 ruas jari jahe

1 sdm garam

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

2 batang daun bawang

Sayur pelengkap sesuai selera. (misal: wortel, brokoli, kentang, lobak dll.)

Cara membuat:

  1. Didihkan air dalam panci, setelah mendidih masukan ayam yang sudah di cuci bersih. Ayam bisa utuh, bisa juga dipotong-potong terlebih dahulu. Masak dengan api kecil (simmer).
  2. Geprek bawang putih, lalu tumis hingga harum dan kuning keemasan. Masukan bawang putih dalam rebusan ayam.
  3. Geprek jahe lalu masukan ke rebusan ayam.
  4. Setelah ayam setengah empuk bumbuhi dengan garam, gula dan merica.
  5. Masukan sayuran sesuai dengan tingkat kematangan.
  6. Cicipi sup sampai sesuai dengan selera yang diinginkan, lalu masukan potongan bawang daun.
  7. Hidangkan panas-panas.
Celotehan dari dapur:
  1. Ayam boiler juga bisa dipakai dalam resep ini, tetapi ayam boiler sebelum dimasukan dalam rebusan sup sebaiknya di blanching dulu.  Caranya didihkan air dalam panci, setelah mendidih masukan ayam dan didihkan selama 1-2 menit. Lalu cuci bersih. Lalu masukan pada air mendidih yang untuk sup. Ayam kampung rasanya lebih manis, enak dan sehat tentunya tetapi harganya lebih mahal.
  2. Kaldu atau stock yang jernih bisa didapatkan dari proses perebusan yang perlahan-lahan menggunakan api kecil (simmer).
  3. Bila teman-teman masih tergantung dengan MSG boleh tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk, tapi ada baiknya biasakan memakai gula untuk mempergurih makanan.
  4. Memasukan sayuran di sesuaikan dengan tingkat kematangan, kentang dan wortel biasanya di masukan ketika ayam ¾ matang, karena tekstur yang keras.
  5. Masukan daun bawang setelah ayam sudah matang, karena aroma daun bawang akan hilang bila over cook.
Sup ayam adalah menu yang sangat cocok untuk disantap bila seseorang sedang flu atau demam. Kuah hangatnya juga cocok dengan cuaca dingin di luar rumah. Jadi, resep sup ayam ini bisa dicoba sendiri atau bisa dibuat untuk orang yang kamu sayang.
 
Leave a comment

Posted by on June 13, 2011 in Resep

 

Tags:

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: