RSS

Kue Kastangel Saus Cocopandan

Oleh: Dhenok Pratiwi

Castangel Saus Cocopandan

Bahan Kastangel:

Margarin 185 gram

Roombutter 15 gram (kira-kira 1 sdm)

Tepung terigu segitiga biru 250 gram

Kuning telur 3 butir

Keju edam 150 gram, parut

Keju cheddar 75 gram, parut

Royco 1 bungkus

Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan

Bahan Sirup Cocopandan

Glukose Syrup 125 Gr

Gula pasir 1 Kg

Air 750 cc

Essense Cocopandan 1 sdt

Pewarna Merah 1 sdt

Asam Citrun ½ sdt

Pengawet 2 Gr (Jika suka, cairkan dengan sedikit air)

Cara membuat sirup cocopandan:

1. Rebus Glukose Syrup, Gula pasir, dan Air 750 cc, setelah mendidih angkat. Masukkan pengawet yang sudah dicairkan dengan sedikit air.

2. Setelah agak dingin, tambahkan essense cocopandan, pewarna merah.

3. Kemudian setelah dingin, tuang dalam botol panas yang sudah disterilkan. (Untuk 1250 ml).

Cara membuat Kue Kastengel :

1. Kocok margarin dan roombutter hingga lembut sampai warnanya berubah pucat.

2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.

3. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

4. Masukkan keju tua (edam), aduk kembali hingga rata. Tambahkan royco sesuai selera. Jangan sampai keasinan.

5. Bentuk adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm. Rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarin. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan taburi keju cheddar, tekan-tekan agar keju tidak rontok.

6. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

7. Tata di pinggan dan taruh sirup cocopandan di atasnya. Sajikan.

Untuk 650 gram

Catatan: Sirup bisa menggunakan sirup cocopandan Marjan agar lebih praktis.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: